Plante medicinale

Fructul dragonului - ingrediente și origine

Fructul dragonului - ingrediente și origine



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fructul dragonului, numit și pitaya, este fructul unui cactus cu pielea asemănătoare scării, precum „cu un dragon”. Este potrivit pentru o dietă sănătoasă, deoarece conține multe minerale și câteva vitamine.

Pitaya - cele mai importante fapte

  • Fructul conține multă vitamina C, prevenind astfel răceala și întărind sistemul imunitar.
  • Are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și întărește astfel funcțiile inimii.
  • Este bogat în licopene, care au efect antioxidant și pot menține la îndemână unele celule canceroase.
  • Enzimele fructelor descompun proteine. Aceasta, combinată cu un conținut ridicat de apă, promovează digestia.
  • Pitaya provine din America Centrală, dar acum este cultivată peste tot în țările calde. În această țară este importat în cea mai mare parte din Israel și Vietnam.

Ingrediente

Fructul brut de cactus conține următoarele minerale și vitamine la 100 g: fier 1,66 mg, 14 mg fosfat, 7 miligrame calciu, 222 mg potasiu, precum și sodiu. Cu 7 mg la 100 g, oferă multă vitamina C. Deși pitaya este sănătoasă, nu face parte din „master class”, cum ar fi afine.

Bun pentru sănătate

  • Fierul conținut în fructe crește nivelul de hemoglobină și este potrivit pentru persoanele care suferă de anemie. În general, alimentele care conțin fier nu compensează pe deplin o deficiență de fier, așa că ar trebui să utilizați preparate pentru acest lucru.
  • Antioxidanții conținuți în fructele dragonilor ajută organele de detoxifiere să își facă treaba.
  • Se crede că fructele de dragon au un efect antibacterian, dar nu a fost încă dovedit științific cum și în ce măsură.
  • Conținutul ridicat de vitamina C consolidează apărarea organismului împotriva infecțiilor cauzate de virusuri și bacterii.
  • Conținutul ridicat de calciu favorizează sănătatea oaselor și densitatea osoasă.
  • Datorită conținutului ridicat de fier și acid folic, fructele de dragon sunt recomandate în special femeilor însărcinate.
  • Consumul de fructe de dragon promovează digestia, dar se recomandă prudență, deoarece consumul de fructe bogate în apă în cantități mari are un efect laxativ.

Pitaya botanică

Pitaya este un cactus. Fructul de dragon în sine crește pe un cactus alpinism, care se lipește de roci sau alte plante cu rădăcinile sale. Planta înflorește în casa sa inițială din America Centrală din iunie până în septembrie și are flori extraordinar de mari, a căror parfum este adesea comparat cu cea a iasomiei. Acestea se deschid o noapte și au o lungime de până la 30 cm. Fructele de dragon cresc din aceste flori, au o lungime de până la 15 cm și cântăresc până la jumătate de kilogram. Datorită aspectului lor, pot fi folosite și ca decor. „Pielea de dragon” are o culoare roz sau galbenă, carnea fructelor feliate este albă sau roșie și este încrucișată de multe semințe negre, astfel încât să pară o bucată de tort de semințe de mac.

În ceea ce privește gustul, fructele sunt proaspete, dulci și, în același timp, blânde, dar îi dezamăgește ușor pe cei care preferă aromele intense. Fructul de dragon arată anumite parale cu fructele de kiwi sau căpșuni, dar gustul său este destul de neclar.

Sezonul este tot anul

Pitaya provine din America Centrală, dar acum este cultivată în tropice și în țările calde din întreaga lume. De aceea, vine în Germania tot anul în cantități mici. De obicei, sunt recoltate și vândute necoapte, deoarece fructele mature au o durată scurtă de valabilitate. Puteți verifica maturitatea fructelor roz atunci când „strălucesc” și cedează atunci când sunt presate. Pitayurile imature au gust mai ales ca apa.

Datorită sensibilității ridicate a fructelor de dragon, ar trebui să evitați depozitarea pitayelor în aer uscat, altfel acestea vor deveni încrețite. În mod ideal, pulverizați fructele cu apă de mai multe ori pe zi. Este recomandat să agățați fructele sau să îl depozitați în poziție verticală, deoarece este extrem de sensibil la presiune.

Cum recunoști supra-maturitatea?

Pitayele coapte au un ten uniform colorat. Petele vizibile indică faptul că fructul este deja putred. O tulpină flexibilă este un semn al unui fruct copt, dar dacă tulpina se rupe ușor, maturitatea este deja depășită.

Mancare cruda

Pitaya crudă nu numai că conține încărcătura completă de vitamine și minerale, dar are și cel mai bun crud. Este deosebit de răcoritoare când este răcit. Asigurați-vă că detașați carnea de pe piele înainte de a vă bucura de fructe, deoarece nu are un gust deosebit de bun.

Fructele de dragon au un conținut ridicat de apă și pot fi astfel procesate în smoothie-uri sau castroane. Gustul dulce și acru se armonizează cu mango, fructe de pasiune, mandarine, banane, smochine, kiwi, căpșuni și căpșuni. Fructele pitaya se potrivesc de asemenea foarte bine cu salatele cu frunze, mai ales când frunzele salatei au o aromă mai intensă, de ex. Voinicică.

Smoothies-urile făcute din fructe și salate de dragon sunt foarte populare. Aici îți poți lăsa imaginația să curgă sălbatic și să experimenteze mult. O rețetă tipică este formată din:

  • 1 fruct de dragon,
  • 2 clementine sau mandarine,
  • jumătate de lămâie,
  • 8 foi de salată frisé,
  • 50 g germeni de fasole mung și
  • un sfert de litru de apă.

Cojiți fructele de dragon și mandarine, stoarceți lămâia și păstrați sucul. Apoi spălați bine salata și varza. Pune totul împreună într-un blender și pornește-l pe scurt - este pregătit un smoothie minunat, delicios.

Dacă vă place mai ușor sau nu aveți un blender la îndemână, puteți amesteca un smoothie cu apă și pulbere de fructe de dragon, dar întotdeauna vă recomandăm o variantă cu fructe proaspete.

Pitaya este un fruct popular pentru decorarea prăjiturilor și a căni de înghețată. Depinde de gustul personal, dacă preferați să tăiați pitaya în felii, tăiate în cuburi sau în formă de carne în sfere. În plus, fructele de dragon complet coapte pot fi procesate într-o înghețată cu gust intens sau în torturi de fructe.

Pierdeți greutatea cu fructe de dragon

Deși fructele sunt sănătoase, nu toate fructele sunt potrivite pentru a pierde în greutate. Bananele, de exemplu, conțin atât de mult zahăr, încât vor dura pentru totdeauna la o „dietă cu banane” precum o găluște de drojdie. Situația este diferită cu pitaya, întrucât nu are aproape nici o grăsime și are doar 36 kcal la 100 g. În plus, ar trebui să aveți grijă să mâncați alimente bogate în proteine, deoarece fructul de dragon conține foarte puține proteine.

Dacă există dorința de a reduce caloriile, pitayele pot fi combinate bine cu castraveții, deoarece acesta conține și multă apă. O masă principală ar putea fi roșii, dovlecelul sau spanacul, în timp ce fructele de dragon și rodii ar putea fi folosite pentru desert. Un sfat: desertul poate fi rafinat foarte bine cu ghimbir și miere.

Plantează pitaya

Dacă uscați sâmburele, pitayele sunt ușor de tras. Desprindeți sâmburele de pulpă, lăsați-le să se usuce și mai târziu să le semănați în sol nisipos și să le păstrați umede la temperatura camerei. După câteva săptămâni, două cotiledoane ies din pământ, urmate de o fotografie principală mai târziu. Apoi așezați planta într-un loc însorit și adăugați-o cu atenție, deoarece solul ar trebui să se usuce iar și iar.

Recoltarea fructelor de dragon durează multă putere de ședere, întrucât Pitaya crește foarte încet și dă fructe numai după 20 de ani în seră.

Alte nume ale pitaya

În engleză, pitaya poartă numele de „Belle of the night” sau „Queen of the night” (din cauza florilor sale magnifice, care se deschid doar pentru o noapte), dar și, ca în germană, „fructul dragonului”. În țările de limbă franceză se numește Pitaya sau Pitahaya ca în această țară. În țările sale de origine spaniolă, Pitahaya are mai multe nume, cum ar fi „Dulce, blanca, roja, de cardó”.

Ferește-te de pesticide

Oricât de sănătos este fructul dragonului, nu este cultivat. În țări de origine, cum ar fi Vietnam, plantele sunt tratate cu astfel de cantități masive de pesticide, încât cantitățile maxime permise sunt adesea depășite în mod semnificativ atunci când ajung în Germania. În 2014, s-a constatat că 5 din 12 probe (42% și, prin urmare, aproape fiecare al doilea fruct) din Vietnam au depășit cantitățile maxime permise la sosirea lor la Frankfurt pe Main. Pesticidele au fost carbendazim și iprodione, valorile maxime au fost depășite de trei până la cincisprezece ori. De la 1 octombrie 2014, au fost introduse controale privind importul de fructe de dragon în toată Europa. De atunci, toate loturile au fost verificate la „punctele de intrare desemnate” și au fost examinate 20% din fructe. (Dr. Utz Anhalt)

Informații despre autor și sursă

Acest text corespunde specificațiilor din literatura medicală, ghidurile medicale și studiile curente și a fost verificat de către medici.

Dr. Fil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Umfla:

  • Institutul de Tehnologie Karlsruhe: Hylocereus undatus (fructul dragonului): botanik.kit.edu (apel: 03.05.2019), KIT
  • Simonsohn, Barbara: Vindecarea puterii din tropice: Medicina dulce a fructelor exotice, Integral, 2008
  • Palmengarten der Stadt Frankfurt am Main (ed.): From the New World, Palmengarten, 2016
  • Reziduuri de pesticide din eșantioane importate de pe aeroportul din München - rezultatele testelor 2009: lgl.bayern.de (accesat: 17 mai 2019), LGL


Video: Fructul dragonului (August 2022).