Știri

Sănătate: cartofii pot fi mâncați încă după germinare?

Sănătate: cartofii pot fi mâncați încă după germinare?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cartofii germinați sunt încă comestibili?

Dacă cartofii sunt păstrați mult timp, aceștia pot germina. Mai pot fi mâncate sau ar trebui aruncate? La această întrebare răspund specialiștii în domeniul sănătății care au și câteva sfaturi pentru depozitarea corectă.

Solanina poate duce la otrăvire

Cartofii cu lăstari și pete verzi pot conține substanță periculoasă solanină și, prin urmare, trebuie mai bine sortați. Deoarece în funcție de cantitatea ingerată, Solanin poate duce la otrăvire cu simptome precum amețeli, dureri de cap, dureri de stomac, greață și vărsături, precum și zgârieturi și arsuri în gât. În doze mari, substanța poate fi chiar fatală, potrivit specialiștilor.

Depozitare corectă

După cum explică Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) pe site-ul său web, solanina otrăvitoare este termică și este eliberată în apa de gătit în cantități mici.

Prin urmare:

  • Depozitați cartofii într-un loc întunecos, rece și uscat, deoarece solanina se formează sub influența luminii.
  • În orice caz, cojiți sau coajați cartofii, deoarece coaja de cartof conține solanină.
  • Zonele verzi și depozitele de germeni conțin solanină și trebuie eliminate în mod generos. Dacă majoritatea cartofului este afectată, acesta nu ar mai trebui consumat.
  • Nu consumați cartofi cu gust amar, puternic germinat sau mărunțit.
  • Nu folosiți apă de gătit, deoarece Solanin este solubil în apă și termic.
  • În special copiii mici nu trebuie să mănânce cartofi decojiți.

Ceapa germinată și becurile de usturoi, pe de altă parte, sunt sigure pentru a mânca, deoarece germenii lor nu conțin substanțe toxice.

Gătirea cartofilor este mai bună decât prăjirea sau prăjirea adâncă

Pe lângă lăstari și pete verzi, trebuie luată în considerare și prepararea cartofilor.

Pentru că, după cum au raportat oamenii de știință, cartofii prăjiți și prăjiți pot scurta speranța de viață.

Acest risc crescut nu se observă la cartofii fierti și la aburi. (anunț)

Informații despre autor și sursă


Video: Cultivarea cartofilor in luna martie (Mai 2022).