Știri

Nutriție: De ce conservanții alimentari sunt adesea mai buni decât reputația lor

Nutriție: De ce conservanții alimentari sunt adesea mai buni decât reputația lor


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Conservarea alimentelor: conservanții sunt adesea mai buni decât reputația lor

Conservanții au o reputație proastă cu majoritatea oamenilor. În cele din urmă, se știe că unele dintre aceste substanțe pot duce la probleme de sănătate. Experții explică însă de ce conservanții sunt necesari în multe alimente.

Îngrijorat de chimia din alimente

Mulți oameni sunt îngrijorați de faptul că chimia este din ce în ce mai mult în alimente, însă, potrivit experților, cel mai mare pericol pentru sănătatea noastră nu se află în alimente, ci în obiceiurile alimentare proaste. „Mâncarea excesivă și greșita depășesc cu mult posibilele riscuri de sănătate cauzate de poluarea mediului sau de aditivi”, scrie Techniker Krankenkasse (TK) pe site-ul lor. Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) explică într-o comunicare de ce nu este de obicei nevoie să vă faceți griji pentru conservanții alimentari.

Faceți mâncarea în siguranță și durabilă

Conservanții sintetici și numărul lor E nu au într-adevăr cea mai bună reputație în rândul consumatorilor.

Pentru mulți, există prea multă îngrijorare cu privire la faptul că pe farfurie există un produs „artificial” sau „nesănătos”.

În același timp, este necesar să adăugați conservanți în multe alimente pentru a le face sigure și durabile.

Uneori ar fi necesare cantități enorme de zahăr

Nu există deloc conservanți? Nu întotdeauna, deoarece cu adăugarea de sare de masă, zahăr, oțet, ulei sau alcool, nu fiecare aliment poate fi păstrat.

De exemplu, gemurile pot necesita mai mult de 60 la sută zahăr pentru a atinge o perioadă de valabilitate suficientă.

Cantități relativ mari sunt, de asemenea, necesare pentru alte substanțe, ceea ce deseori nu este de dorit sau posibil. Conform BZfE, adăugarea conservanților este mai eficientă și mai sigură în astfel de cazuri.

Au fost aprobate 43 de conservanți alimentari

Potrivit experților, 43 de conservanți alimentari sunt autorizați în prezent în Uniunea Europeană.

Fiecare substanță este atent examinată pentru inofensivitatea sa pentru sănătate înainte de a fi aprobată ca aditiv și poate fi introdusă pe piață.

Acest lucru este valabil și pentru substanțele care apar în mod natural, cum ar fi substanțele vegetale și extractele. După aprobarea cu succes, primesc un număr E la fel ca substanțele sintetice.

Prin urmare, un număr E din lista ingredientelor nu înseamnă automat că este un aliment nefiresc sau chiar „dăunător”. De exemplu, extractul de rozmarin poartă numărul E 392. Este considerat „natural” și sănătos.

De altfel, o mare parte din aditivii sintetici cunoscuți astăzi sunt prelevate din natură sau sunt derivate din substanțe naturale.

Unii oameni sunt foarte sensibili

Potrivit BZfE, majoritatea oamenilor tolerează bine aditivii aprobați în UE. Există, desigur, excepții: de exemplu, persoane foarte sensibile la conservanții individuali.

De exemplu, consumul de sulfiți poate duce la greață, cefalee, diaree, reacții pseudoalergice și, în cazuri individuale, la șoc anafilactic.

Potrivit experților, totuși, acest lucru nu justifică demonizarea în general a conservanților. La urma urmei, mulți consumatori își doresc un stil de viață modern, cu produse de confort.

Producătorii de produse alimentare caută din ce în ce mai multe procese blânde pentru conservare și alternative naturale la conservanții sintetici.

Prin urmare, clienții de astăzi au de ales între produsele proaspete sau conservate în moduri diferite. Astfel, fiecare poate alege ceea ce se potrivește cel mai bine vieții lor de zi cu zi. (anunț)

Informații despre autor și sursă

Acest text corespunde specificațiilor din literatura medicală, ghidurile medicale și studiile curente și a fost verificat de medici.



Video: A global food revolution (Mai 2022).