Știri

Nutriție: ingrediente inflamatorii din alimente

Nutriție: ingrediente inflamatorii din alimente


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cinci ingrediente inflamatorii din alimente

Inflamația în organism este implicată în numeroase procese de boală. Multe boli cronice, cum ar fi artrita, bolile de inimă și diabetul apar adesea numai din inflamații recurente. Anumite alimente și obiceiuri alimentare pot promova sau inhiba inflamațiile. Un nutriționist raportează la ce să fii atent.

Erin Coates este nutriționist înregistrat la renumita clinică Cleveland din Statele Unite. Într-o contribuție recentă a clinicii, expertul explică ce alimente declanșează inflamații în organism și, prin urmare, pot fi implicate în dezvoltarea bolilor grave.

Inflamația cronică provoacă boli

Practic, organismul reacționează cu inflamația ca mijloc de protecție a sănătății atunci când sistemul imunitar detectează ceva ciudat în organism. În timp ce inflamația temporară poate avea un efect protector, inflamația cronică este asociată cu multe boli grave.

Inflamarea începe adesea în bucătărie

„Dacă doriți să luptați împotriva inflamației, începeți să aruncați o privire asupra bucătăriei dvs., subliniază Coates. Merită să ștergeți alimentele care promovează inflamația din lista de cumpărături și să le înlocuiți cu alimente antiinflamatoare, cum ar fi legume, fructe, nuci, fasole, semințe și pește.

Dar ce alimente provoacă inflamații? Nutriționistul prezintă cele mai comune cinci alimente care pot promova inflamația în organism.

1. Zahar

Majoritatea oamenilor consumă mult prea mult zahăr. Mai multe recomandări dietetice recomandă consumul de maxim cinci până la șase lingurițe de zahăr pe zi. Această cantitate este deja într-un pahar mare de cola. Zahărul este adăugat la multe alimente procesate, deoarece zahărul este un mod ieftin de a face produsele finite mai gustoase.

Coates subliniază că mai multe studii au arătat că un consum ridicat de zahăr poate duce la creșterea inflamației cronice. „Este vorba în primul rând despre cât de mult mănânci”, notează nutriționistul. Câteva exemple tipice de zahăr ascuns în produsele procesate sunt prăjiturile, dulciurile, cerealele pentru micul dejun, produsele de patiserie, barurile cu granola și pansamentele cu salate.

De ce zahărul provoacă inflamații?

„Când digerezi ceva, zahărul îți intră în sânge”, explică Coates. Insulina aduce apoi zahărul în celule pentru energie. Cu toate acestea, dacă există prea mult zahăr, excesul este păstrat în celulele grase. În timp, acest lucru duce la creșterea în greutate și la rezistența la insulină, care la rândul său afectează metabolismul. „Corpul nostru nu este proiectat să proceseze cantități excesive de zahăr pe parcursul zilei”, subliniază expertul în nutriție.

Cum să recunoști zahărul ascuns

„Trebuie să fim mai conștienți cu privire la alegerea produselor și să citim eticheta”, recomandă Coates. Zaharul este adesea ascuns de alte nume. Ingrediente precum sirop, zaharoză, dextroză, rafinos, glucoză, lactoză, maltoză, extract de malț, extract de malț de orz, maltodextrină, dextrină sau dextrină de grâu sunt diferite tipuri de zahăr.

Zaharurile naturale nu sunt chiar atât de rele

Concentrația principală este concentrarea pe reducerea zahărului adăugat. Zaharurile naturale găsite în fructe și produse lactate nu cresc de obicei glicemia la fel de rapid, deoarece conțin și fibre și proteine ​​slabe pentru a încetini digestia.

2. Grăsimi trans

Producătorii de alimente produc grăsimi trans adăugând hidrogen în grăsimi. Acest lucru modifică textura, consistența și termenul de valabilitate al grăsimilor. Cu toate acestea, studiile recente arată că aceste grăsimi întărite sunt dăunătoare sănătății chiar și în cantități mici. Este recomandat să mâncați mai puțin de un gram de grăsimi trans pe zi, spune Coates. Grăsimile trans se găsesc în special în produsele de coacere gata preparate, cum ar fi prăjituri, produse de patiserie și biscuite și în mâncăruri de tip fast-food, cum ar fi pizza, cartofi prăjiți și burgeri.

De ce grăsimile trans provoacă inflamații

„Acizii grași trans cresc nivelul colesterolului rău (LDL) și scad nivelul colesterolului bun (HDL)”, explică Coates. Ambele evenimente cresc riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet de tip 2.

Cum recunoști grăsimile trans?

Grăsimile trans sunt de obicei indicate pe eticheta alimentului ca grăsimi întărite sau parțial întărite.

3. Carne roșie și procesată

Carnea prelucrată este adesea sărată, sărată, fermentată sau afumată în scopuri de aromă sau conservare. Carnea prelucrată poate fi găsită în produse precum slănină, cârnați, salam și tocăniți, precum și în numeroase mese gata.

De ce carnea roșie și procesată provoacă inflamații

Cercetările arată că atât carnea procesată, cât și cea roșie au un conținut ridicat de grăsimi saturate care pot provoca inflamații. O astfel de inflamație este asociată cu dezvoltarea cancerului, boli de inimă și accident vascular cerebral.

4. Acizii grași Omega-6

Acizii grași Omega-6 sunt grăsimile pe care organismul le folosește pentru energie. Organismul nu poate produce acești acizi grași în sine și îi primește exclusiv din alimente. Unele uleiuri sunt bogate în acizi grași omega-6, cum ar fi uleiul de rapiță, uleiul de porumb, uleiul de șofran, uleiul de floarea soarelui și de arahide. Cantități mai mari sunt, de asemenea, conținute în maioneză.

Când acizii grași omega-6 contribuie la inflamație

Acizii grași Omega-6 nu sunt în general nesănătoși. Cu toate acestea, potrivit Coates, trebuie să vă asigurați că acești acizi grași sunt în echilibru cu consumul de acizi grași omega-3. Acizii grași Omega-3 se găsesc în somon, nuci și semințe de in, de exemplu. „Dacă nu consumi destui acizi grași omega-3 și prea mulți acizi grași omega-6, poți provoca inflamații persistente în organism”, avertizează nutriționistul.

5. carbohidrați rafinați

Carbohidrații rafinați sunt conținuți în principal în produsele făinoase albe, de exemplu în pâinea albă, rulourile, pâinea prăjită sau baghetele. Pentru multe persoane, aceste produse sunt o bază în nutriție.

De ce carbohidrații rafinați provoacă inflamații

„Este similar cu adaosul de zahăr, pentru că nimic nu îl încetinește”, spune expertul în nutriție. Carbohidrații rafinați intră rapid în fluxul sanguin și conduc zahărul din sânge. Glicemia crescută este asociată cu reacții inflamatorii crescute.

Înlocuiți carbohidrații rafinați cu alternative de cereale integrale

Nu trebuie completat fără carbohidrați. Este mai bine să înlocuiți carbohidrații rafinați cu alternative de cereale integrale. Surse bune de cereale integrale includ quinoa, ovăz sau orez brun. „Acestea durează mai mult pentru a fi digerate, astfel încât să nu îți conducă glicemia atât de repede”, spune Coates.

Un alt sfat final din Coates: Toate produsele care favorizează inflamația menționate aici pot fi înlocuite cu alimente bogate în fibre, cum ar fi legumele și fructele. Acestea sunt bogate în nutrienți, vitamine și minerale și ajută la stabilirea unui echilibru stabil în dietă, care este, de asemenea, asociat cu mai puține inflamații. (Vb)

Informații despre autor și sursă

Acest text corespunde cerințelor literaturii medicale, ghidurilor medicale și studiilor curente și a fost verificat de medici.

Redactor absolvent (FH) Volker Blasek


Video: Regim de slabit sanatos. saptamanal (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Zuluktilar

    Ai lovit locul. Există ceva în asta și ideea este bună, o susțin.

  2. Demasone

    nu esti ca un expert :)

  3. Shoda

    un blog competent, dar ciocnitorul va exploda oricum...

  4. Kagajind

    Cred că greșești. Trimiteți -mi un e -mail la pm.

  5. Waylin

    Cred că comite o eroare. Pot dovedi asta. Scrie -mi în PM, vom comunica.

  6. Zulkikus

    Cred că acest lucru a fost deja discutat



Scrie un mesaj