Zmeura: furnizori excelente de vitamine și minerale

Sezonul zmeura a început

Zmeura este unul dintre cele mai delicioase fructe pentru consum proaspăt, datorită aromelor lor unice. Acest lucru explică, de asemenea, marea lor popularitate în rândul consumatorilor. Boabele locale sunt de obicei preferate. Acestea sunt în prezent în sezon. Cei cărora le place să le gustare, fac bine și pentru propria sănătate.

Zmeura este în sezon aici din iunie până în octombrie. Datorită gustului plăcut dulce, fructele roșii sunt o plăcere, dar pot fi prelucrate și în delicatese de vară, cum ar fi prăjituri cu fructe, gemuri, jeleuri și sucuri. Fructele de pădure sunt bogate în vitamine importante și conțin minerale valoroase, precum și fibre digestive.

Majoritatea boabelor sunt importate

În iaurt, pe tort, ca o gustare proaspătă, smoothie, gem sau foarte nobil ca un strop fructat de culoare în vin spumant sau apă minerală - zmeura are un gust excelent cu aproape tot, scrie centrul de consum din Bremen într-un anunț curent. Deși au tendința de a veni din țările sud-europene în primăvară, Germania este acum și timpul de recoltare - cel mai bun moment pentru a savura zmeura proaspătă.

În lunile de iarnă nu cresc în această țară - dar le puteți cumpăra, deoarece provin din zone calde (din emisfera sudică), cum ar fi Africa de Sud sau America de Sud. Deoarece nu sunt ușor de depozitat, de multe ori trebuie să călătorească departe cu avionul.

"Acest lucru înseamnă că amprenta ecologică a unui castron de zmeură de zbor este de aproximativ 15 ori mai mare decât cea a zmeurii sezoniere transportate cu camionul", explică Sonja Pannenbecker, consultant în alimentație și nutriție la Bremen Consumer Center.

Principalele regiuni viticole germane sunt în sud, astfel că cele mai mari zone de venit în ultimul an au fost în Baden-Württemberg și Bavaria. Dar există și zmeură proaspătă din Saxonia Inferioară în cantități semnificative. Întrucât germanii adoră boabele mici, producțiile proprii sunt departe de a fi suficiente și aproximativ 84 la sută din zmeură sunt importate.

Ingrediente sănătoase

După cum s-a explicat pe portalul de sănătate publică din Austria „Gesundheit.gv.at”, zmeura este o gustare cu conținut scăzut de calorii. Aproximativ 85 la sută dintre aceștia constau în apă. În ciuda dulceaței lor intense, boabele au relativ puțin zahăr. Conținutul ridicat de fibre stimulează digestia.

Mai ales atunci când sunt recoltate când sunt coapte la soare, acestea se sparg cu ingrediente importante precum vitaminele C și B și sunt, de asemenea, bogate în minerale precum fosforul și calciul. Potasiul, magneziul, manganul și fierul sunt de asemenea incluse. Antioxidanții și coloranții lor, care sunt flavonoizi care sunt substanțe vegetale secundare, au proprietăți de promovare a sănătății.

Potrivit centrului de consiliere pentru consumatori, ingredientele lor sunt folosite și pentru suplimente alimentare. „Așa-numitele cetone de zmeură sunt adesea publicitate ca produse de slăbire, dar acest efect nu a fost demonstrat. Astfel de produse pot avea efecte secundare periculoase! Deci, este mai bine să luați fructe proaspete! ”, Spune Pannenbecker.

Depozitați corect

Zmeura este foarte sensibilă la presiune și, din păcate, nu durează mult. Păstrate la frigider, pot fi păstrate timp de trei zile. Cel mai bine este să puneți boabele într-un recipient plat într-un singur strat și să le acoperiți cu o cârpă uscată.

„Oricine a recoltat o mulțime de zmeură le poate face să dureze mai mult prin congelare sau uscare. Boabele congelate pot fi folosite de minune într-un smoothie în timpul iernii ", spune Pannenbecker.

Este important ca boabele înghețate și cumpărate să fie încălzite înainte de consum. Acest lucru se datorează faptului că agenții patogeni pentru norovirusuri pot ajunge pe fructe de pădure în timpul cultivării, recoltei sau procesării, care sunt distruse prin încălzire la 90 de grade Celsius. (anunț)

Informații despre autor și sursă

Acest text corespunde cerințelor literaturii medicale, ghidurilor medicale și studiilor curente și a fost verificat de medici.

Umfla:

• Centrul de consum Bremen: Fructele lunii - Zmeură, (accesat: 11.07.2020), Centrul de consum Bremen
• Portal de sănătate publică în Austria: www.gesundheit.gv.at: Zmeură, (accesat: 11.07.2020), gesundheit.gv.at

Video: Bolile autoimune și deficitul de Vitamina D (Iulie 2022).